红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。新郑红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的良种。
新郑红枣的营养价值
红枣富含营养素酶质、肌肉、18种氨基酸等(中仅有8种是人可以系统自动分解的在),6种有机物酸,36种微量分析无素及雄厚的维CA、维CC、维CB1、维CB2、维CP,中仅营养素酶质纯度比梨高于11倍,维CC和维CP纯度较高,有维C王之美称。大枣中富含糖原类最主要的是巨峰匍萄糖水,亦含匍萄糖、乳糖、由巨峰匍萄糖水和匍萄糖构成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.除此之外,还发现大枣中存有1种含酸性多糖,命名大全为大枣多糖(Zizyphus-pectin)A。不仅还富含植物硅酸镁、胡罗卜素、核黄素、树脂材料、分必物质、香豆素类延伸物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、甲醛释放油等。
